也简单，粥肯定都是提前熬好，而且一直在火上熬着的。

所以，只要有客人点，直接端上来一碗就行。

许多菜肴，苏安怀疑客人点的频率最高的那几样菜肴，肯定不是一次只炒一份，有可能一次炒好几份的。

毕竟这是个用餐的点。

或许前一分钟刚有人点这个菜肴，下一分钟不到，就又有别人点了。

所以有不少饭店都是这么做的，在饭点的时候，常点的热门菜会多备些分量的。