保鲜膜。

接着将盆里的油脂和花椒一股脑全倒进炒锅里。

经过半小时的蒸制。

油脂中的麻香味已经变得浓烈起来。

但这依然不是花椒油最好的状态。

谢保民打开灶头，把火调到最小，然后用勺子缓缓在锅里搅动，让油温慢慢的、均匀的升高。

这个过程要尽量小心。

因为锅里的花椒经过之前的开水浸泡和长达半小时的蒸制后，已经彻底变软，用力稍微大一点就