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滇式蘸水的做法多种多样，但万变不离其宗，都要好吃才行。

为了让北方人也适应滇式蘸水的味道，林旭特意选择了一款酸辣风味的蘸水。

这款名叫喃咪的蘸水主要配料为西红柿、木番茄、紫茄子、小米辣、大蒜等食材。

所谓的木番茄是滇南地区特有的一种植物，也叫树番茄，富含果胶，味道酸甜，是做果酱的主要原料。

这款蘸料中之所以放木番茄，除了增加酸味之外，主要起个