戴建利笑了笑
“不仅会收缩,还会发干开裂,渗出油脂,变得跟皮带一样难嚼。”
这会儿猪头明显已经做好,林旭用快子小心挑去猪头上面的各种香料渣子,然后和谢保民提着竹篦的四角,将猪头从锅里提了出来。
出锅的时候,浓稠的卤汤居然有拉丝的感觉,这是猪肉中胶质被炖了出来。
把猪头放在一个大盘子上,在口腔等肉比较薄的部位垫上一些生菜叶,接着拿一个大盘子扣在上面。
第479章 淮扬菜分支任务开启!耿乐乐:小丫头,你与我教有缘!【求订阅】(3 / 44)
戴建利笑了笑
“不仅会收缩,还会发干开裂,渗出油脂,变得跟皮带一样难嚼。”
这会儿猪头明显已经做好,林旭用快子小心挑去猪头上面的各种香料渣子,然后和谢保民提着竹篦的四角,将猪头从锅里提了出来。
出锅的时候,浓稠的卤汤居然有拉丝的感觉,这是猪肉中胶质被炖了出来。
把猪头放在一个大盘子上,在口腔等肉比较薄的部位垫上一些生菜叶,接着拿一个大盘子扣在上面。