继续改刀。

每条鱼都打上牡丹花刀，虽然看似简单，但刀的力道、间隔的距离等等，全都有讲究，不能乱来。

这种花刀技法，跟鲁菜中的糖醋黄河鲤鱼很相似。

吃的是香酥的口感和酸甜的味道，要说区别，那就是糖醋鲤鱼没有那么多复炸的要求，另外糖醋汁和醋熘汁在做法上也不相同。

邱振华看了一会儿，发现林旭改刀没任何问题，便也拿起菜刀，帮忙改刀。

“嚯，野生鳜鱼啊，这是