很快，一品豆腐的经验就涌入了林旭的脑海中。

这是一道典型的仿素菜，也是一道基本上约等于失传的菜品。

因为现实中，已经很少有人能真正做出孔府的一品豆腐，虽然一些网红博主用做蛋糕的方式做出来，看似复刻成功，其实那只是想当然的噱头而已。

这道菜的做法很繁琐。

豆腐切片，在清鸡汤中反复焯烫三次，去除豆腥味，控水碾压成泥，再将熟的猪肥膘同样用刀背剁成泥，和豆腐