油锅中。

高大爷把肉馅调好，慢慢等着锅里的油温上来。

他说道

“家里的灶具因为火力弱，做干炸丸子有一定的难度，要是在饭店做，就相对简单一些，定型捞出来，再复炸两次就行，比较容易。”

林旭有些疑惑

“一共炸三次？”

“对，在店里炸三次，家里这种小灶，甚至可能要炸四次，这样才能达到外酥里嫩不油腻的口感。”

油温六成热，高大爷开始炸制