虾籽的加入，让锅里的菜品有了质的飞跃。

锅里的高汤越来越少，林旭端着锅晃动几下，防止茄子粘锅，然后端着锅，再次用大翻勺的方式把菜品翻了个面。

底部的茄子已经煨透，鲜香味也很足，翻过来让锅底的汤汁将茄子的上半截也煨透，这样口感会更好。

另外将葱姜丝翻到上面，装盘的时候，也能起到点缀作用。

又熬了两分钟，汤汁变得更加浓稠。

林旭说道：