林鹏说这个我们吃火锅先把开水倒入锅内然后把点燃的木炭放入炉筒内待锅里的水烧开时便可将肉片之类放进锅内稍等片刻掌握火候就可夹出放在预先调好的佐料碗里蘸之食用。陆睿拿涮羊肉来讲一只二十多公斤的绵羊可供选用的净肉仅七公斤。这每公斤羊肉至少要切成一百二十片以上厚度在1毫米以下才能保证质量只有把羊肉片切得很薄放入沸水中才一烫即熟十分鲜嫩可口。吃火锅必须有精美的佐料用麻酱、麻油、卤虾油、酱油、辣油、韭