今天是端午节一大早奶奶就起来把糯米、五花肉、绿豆、咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生都准备好了。三婶将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。奶奶说宜捆得太紧防止米粒挤进豆沙中如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧因为瘦肉熟了以后会收缩粽馅的肥汁会漏入水中不能保持粽子的肥糯。

爷爷说粽子一定要水滚