脑花，江浙人吃得不是很多，那边的菜系比较注重清淡一点，吃得也比较精细，有点像是十七八女郎按执红牙拍，歌杨柳岸晓风残月，而脑花在四川那边则是很受欢迎的食物，毕竟川菜如同关西大汉执铁绰板，唱大江东去，比较粗狂一些。

取一份脑花，或烤或煮，食用前撒上蒜末香菜等等佐料，搅拌匀称了，算是四川大排档里的必备美食。

只是，

苏白面前的这份脑花，

有点大，毕竟不是猪