王有德毕竟是在逍遥津混了多年的津史，和开封、祥符两县公差，以及附近的里正都很熟悉，他不仅很快买到了牛肉，还和县衙的公差达成了私下的协议。

如果谁家的牛出了问题，申请官府确认宰杀的时候，只要公差来通知了王有德，一律给好处费三十文。

牛肉比羊肉便宜得多，如果能够得到长期的供应问题，很自然也就解决了荤菜以及荤油的来源。

羊身上的脂肪还是太少了，也太过精贵，不适合大规