羊，主要是因为它是野外放养。盐池当地是盐碱地，地表就有盐碱水，羊常年喝这种水，自然就祛除了腥膻味。

不过，在养殖场集中饲养，可就没有这种条件了，项南也没想着能养出滩羊。他知道，现在即便是一般的羊肉，其实也挺值钱的。

羊肉自古就是比较上档次的肉类。古代祭祀最高标准太牢，就是一猪一牛一羊；稍次一等的少牢，即是一猪一羊。宋仁宗半夜批奏折饿了，就想吃一碗鲜美的羊汤。后来怕花钱，太奢靡，