同时，由于骨头细小皮下脂肪少的缘故，其可食用的部位多，被誉为拥有天赐般食用资质的最棒的品种。

因其优秀血统和严格管理的饲养环境，但马牛的肌肉纤维细腻，「雪花状脂肪」分布均匀，形成了最为出色的柔软醇厚口感。

因其很强的遗传力，被用作全小鬼子国的和牛品种改良的牛（除了神户牛，但马牛还会被养殖为松阪牛或其他高级牛的子牛现在在小鬼子国各地的名品牛身上都有来自但马牛的基因），而纯