汉时没有炒菜，这玩意要等到宋朝的时候才会大规模普及。

是大规模普及，真正出现的话，南北朝时代就已经出现了，只不过没能大规模普及。

原因也是很简单，就在于金属冶炼水平上的差距。

炒菜需要有铁锅，总不能用青铜鼎或者是陶盆来炒菜吧。

而铁锅的大规模普及，则是来自于冶炼技术的大幅度进步。

这个时代吃东西，一般都是煮和烹，再就是烤或者脍。