楚云飞听说这道菜名叫“雪山飞狐”，心下更是兴趣盎然，忙问：“叶书记，这是狐狸肉吗？听说狐狸肉臊味很重的，怎么这种雪山飞狐一点腥臊味都没有？”

叶鸣摇摇头说：“楚主任，这不是狐狸肉，它的学名叫‘鼯鼠’，与松鼠有点相像，但鼯鼠的四肢之间有一层宽大的皮膜，展开时就像一把滑翔伞，可以在树林之间自由滑翔，所以它们又被称为‘飞鼠’。我们现在吃到的这种飞鼠，是生活在北山县上梅山深山老林中的一种