历史都要长，怎么比根本就没办法比。所以烹饪砗磲这么顶级的食材主力厨师，当然有粤菜大厨来担当。

这只大砗磲体重有上百公斤，虽然两扇贝壳所占的体重比例达到40%，但是剩下来的砗磲肉，总重量也会超过60公斤。去了一些别的不能吃的组织，干净的砗磲肉数量达到了40公斤，即使杨氏家族的人再能吃，也不可能吃得下40公斤的蚌肉。

更何况砗磲肉可是滋补的顶级食材，最适合的就是，妇女儿童还有老年人