的时候很讲究，一定要撕的足够细，也就是保证和切出的青萝卜丝、海带丝几乎一样粗细，这样拌开了才能保持一筷子下去既有鸡肉丝也有海带丝和萝卜丝，同样只有足够细的丝才能带出更多的酱汁，吃到嘴里的口感也就更加丰富。

当主料做好了之后就是调制酱汁了，取干红椒下油锅小钞，煸出了辣味之后取出干椒，然后加入一酱油盐小虾米之类的入锅调味，调出合口味的酱汁，先在三丝上洒上点儿蒜沫，然后把料淋上三丝，拌均了之后