仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故名三杯鸡。

因为烹制时不放汤水，火候很难把握，不是厨子们片刻间可以掌握的，所以这道菜是余生亲自动手烹制的。

三杯鸡在砂钵内和小火炉上煨炖而成，肉质酥烂，香味四溢，摆在面前顿时勾起了许多人的馋虫。

有前面的叫化鸡和太爷鸡垫肚子，周百川对鸡肉的美味已经有了许多认识，期待已经了然于胸。

然而，当他用筷子挑起三杯鸡送到口中