忆吧……”项小虎顿了一下，然后说道“对了，你们一直食用特供的面粉，可能对这个印象不深，但你也应该知道，市面上的馒头早不是从前的味了。”

赖敏摇摇头，她还真没在意过这些。

“其实就是麦香味，嚼在嘴里，越嚼越有点甜，这是因为面粉的主要来源就是小麦的胚乳部分，而能散发出麦香味的却是麸皮和胚乳之间的一种物质，有它才好吃。

也就是说，老种子磨出来的真正全麦面，才有原来的馒头味。