所有的顶尖的大厨都喜欢对细节有很好的掌控，这句话太绝对了。

但是对细节掌控不好的厨师，绝对成不了顶尖的大厨。

就像荣羽对事物的认知一样。

在最初学做菜的时候，喜欢做菜很快，大火翻炒。这样容易出效率，目的是为了自己能够适应那些小餐馆的快节奏的就餐方式。小餐馆的客人流转快，是赚取利润的方式之一，

等做菜的技术越来越熟练之后，他就讲究慢，慢工出细活，慢下来