杨若晴切了一块掌心大的猪肝下来，又切了一对猪腰子，四两里脊肉。

当猪肝用盐水浸泡杀毒的当口，先把腰子从中间破开，削掉里面的骚筋，改花刀切块，里脊肉也切块备用。

锅里烧热水，放老陈醋和生姜八角茴香花椒。

等到水沸腾的时候把切成片儿的猪肝腰花里脊肉一块儿倒进锅里烫。

这一波可不是烫一下就捞起来去追求那种滑嫩的口感，这一波，杨若晴是要彻彻底底烫熟它们的。