杭伊是毛利族的特色美食，大体就是在地上挖洞，然后把烧热的石头放入地灶中，最后把裹好的食物也放进地灶，并且在蒸煮过程中不加入除盐以外的任何佐料，享受美食的原始味道。 这道菜做起来非常耗费时间，往往需要三四个小时，所以晚上要吃，那下午三四点钟就得做。 当然，这个菜很适合做大锅菜，三四个人就能肩负起几十个人的量。 阿土鲁安排了两个女人和两个男人去准备这道菜，其他人还