等所有的肉都炸完之后，待锅中的油温度降下来后，将炸肉的有全部倒进坛子里面，油量以刚好将炸好后的猪肉淹没为宜，然后将坛口密封。这样的油炸肉能够保存很长的时间，（少则几个月，多则放一年。）

要吃的时候捞上几块，将捞出的油炸肉切成片蒸热就可食用。这样做出来的油炸肉，肥而不腻，还很香，那味道好吃极了，牟辉阳一想到以前那油炸肉的味道，口中的唾液都加快了分泌的速度。

在牟辉阳家刚吃