子的主儿，就会一面引路一面探底，问客人爱哪一口儿啊？我们这里可是有几种招牌菜呢，要不要给您介绍介绍？

如果是在鲁菜馆子，真正内行的客人就会微微一笑：那你说说，你家的爆双脆有几分成色？做不好我可不给钱，还得掀桌子！

爆双脆又分油爆和汤爆，都是鲁菜中的代表作。

这道菜看似简单，却和葱烧海参一样，最为考较厨师的功夫，能这么问的都是真正会吃的人。

饭店如果夸下海口接