肠内被炼出的肠油同时融入锅壁之中,火力、老锅、猪肠,在周栋手中开始了一场令人眼花缭乱的表演,同时也达到了‘天地人’三合的至高境界! “勺!压半火!” 周栋从一名师傅手中抽出铁勺,迅速几下将头盆猪肠盛出,然后接过胖子手中的第二盆猪肠,开始重复操作。 整整用了一个多小时,一百多斤猪下水才在老锅内走了一遍,此时锅内已经积起厚厚的一层油,主要是猪肠炼出的肠油。 “妙