关荫觉着荤油没清油炒菜好吃，怎么搭配都有一种说不清楚的味道，不过，在没有清油的前提下，那也只好用荤油替代一下了。

肉条切成肉丁，没有姜蒜，有葱片也行，肉丁下锅猛火翻炒，很快沥出一层油，肉丁放在一边，葱片扔下去，炸一下锅，肉丁翻过去猛炒，最后把控干的蔬菜放进去翻炒不到一分钟，放上调料焖一会，青菜炒鹿肉就好了，没有盘子，就放在平底锅里，一会就锅边儿吃。

用里脊沥出一点油，鹿