第三十章 熬制卤水的秘法(2 / 14)

轻着呢,还有着大把的明天!

这妮子走后,厨房内总算是安静了下来,周州打开冷柜看了看,刘胖子补充的十箱共计两百个猪蹄经过了长达二十多个小时的低温排酸,现在已经可以使用了。

很多人以为吃肉就要吃‘热鲜肉’,其实完不是这么回事儿。

无论是羊肉、牛肉还是猪肉,都需要在摄氏0度至4度的低温环境下经过12至28个小时的排酸,

使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌和