架好锅，两个人闲聊扯淡的过程中，小厨娘咳嗽两声，表示锅已经烧热了，不过刘义符总感觉她这个咳嗽也有是在打断自己少说废话的意思，刘义符站在胡床上，感受了一下锅的温度，感觉差不多了，让人倒了半斤鲜茶叶，开始指挥卫温炒茶，卫温也不含糊，撸起袖子，跨开双腿半蹲着，左右手各拿一双筷子，呈夹菜状，在锅里翻滚起来——开始翻炒了。

很多炒茶的杀青方式都是直接上手炒，这样对茶叶感知的效果会更好，卫温