土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿之功效。

《大唐报》中，由孙思邈署名的文章，将土豆吹得天上地下绝无仅有。

今天的土豆种植面积上来了，总产量自然就高了。

这么一来，就有了一部分的土豆可以用来充当食物，回归到土豆本来的作用。

长安城中，各个酒肆餐馆之中，也都开始推出了跟土豆相关的菜肴。