两边的肉，稀少而珍贵，有“黄金六两”之称，猪颈肉的肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

同时，每根竹签上都串有三块猪颈肉，在最头上串着三颗银杏，然后每块猪颈肉之间串着青椒、胡萝卜、西红柿、洋葱，各种颜色搭配在一起，好看又好吃。

要想要吃猪颈肉就必须要把最头上的三颗银杏给吃掉，幸亏银杏的味道不错，不然为了吃美味的猪颈肉，而吃不好吃的东西就影响心情了。