胡辣汤是河南的民间小吃，起源于北宋末年，在未来2009年6月，被列入河省省级非物质文化遗产。

这个年代在京市的市井小吃里，极少有人知道胡辣汤的存在。

胡辣汤有十几种，苏允禾要做的比较符合大众口味。

早上五点半，苏允禾就起来准备水煎包和胡辣汤。

先把水煎包的面发上，再剁猪肉馅儿，把馅料的味道调好放一边，开始把胡辣汤的各种配菜切丝备用，面筋洗出来。