冬天的鱼因为排净了体内的杂物，腥味比较淡，而且因为要过冬的原因，鱼儿们赶在秋季拼命进食，每一条都吃得又肥又胖，只需要少少一些油盐酱醋，就能把鱼炖得滋味十足。

张子义家，刮完鱼鳞的大雅罗鱼静静躺在大木盆里，被开膛破腹，另一边老伴张齐氏已经把家里能凑齐的炖鱼调味料都拿出来，摆在锅边，她狠狠心，又舀出半勺熊油，递给张子义。

雅罗鱼过了两遍清水，洗净血污，张子义接过半勺熊油，倒