下回我们多做点。”

皮渣是殷州特产，做法挺简单，新做的粉条趁热拌上葱姜末五香粉以及食盐等调味品，然后放进模具中压着，等晾凉后，粉条会像凉粉一样结成团。

但跟凉粉不同的是，皮渣依然保留有粉条那种丝丝缕缕的口感，不管煎炒还是炖煮，都非常美味。

过去穷苦时，皮渣都是拿来代替肉的。

现在生活虽然富足了，但殷州人依然保持着吃皮渣的习惯，甚至还钻研出了很多全新的吃法。