制作好高汤之后，郑双龙开始了正式的制作麻婆豆腐。

花椒被倒入铁锅翻炒到熟。起锅，将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

切好的豆腐放入撒有盐巴的滚水中，焯一分钟，然后捞出备用。

在豆腐入水的那一分钟，平底锅内的花生油已经被文火烧热，这时候，郑双龙的左手取出腌渍好的牛肉末放入拌抄，莫约持续三分钟，铁锅内的肉馅煸炒成熟。

放入豆瓣酱和辣椒面煸