这利润前清朝廷看得到，寻常百姓也不是傻子，自然也看得到。是以，民间私自酿酒的并不在少数。如这本杂记中所记载，乡镇中“烧锅者已二千余家。每户于二更时起火，至日出而息，可烧米五石有奇，合计日耗米万石。纵非日日举火，然以一岁计之，所烧奚啻百万。”

富豪之家“乘丰收价贱之时，在于码头集镇，广收麦石，开坊造曲，每商自数十万以至百余万块不等，车载船装，贩运他省。”

当然，这