新鲜的海鱼，最常见、也最不会翻车的做法，选择清蒸就对了。

当然个别鱼除外，比如说烟仔，那玩意清蒸出来，除了鱼腹少部分的肉，其他地方就跟啃木头没啥区别。

大黄鱼带着一股独特的香味，肥厚的鱼腩部分，入口即化。

只能说，价格不会走错路，贵真有贵的道理。

要是纯论肉的细腻程度，灰鲳比大黄鱼还要嫩，但大黄鱼是蒜瓣肉，自带一股子香味，还真难说哪个