有豆腐，还有一大桶杂鱼，完全可以搭配起来。

等所有的准备工作就绪之后，杜少杰先热锅，然后在锅里放入一些清油，便开始煎制杂鱼。

小条的杂鱼整条进行煎制，大一些鱼则切块煎制，务必保持食材的一致性。

等杂鱼煎制好了捞出，锅里留底油开始炒小料。小料有葱姜蒜、辣皮子、少许的黄酱，炒香之后淋入酱油，再将杂鱼倒入锅中。

加热水，没过菜，大火煮开。