鲁菜经典【葱烧海参】，今儿没有，倒是有一道【青豆虾仁】。

忙忙碌碌之间，时间很快过去。

廖永新打开汤桶的盖子，将汤里的油脂和葱姜全部打出，再继续熬汤。

等二人把所有的准备工作做好之后，清汤就煮制的差不多了。杜少杰把鸡鸭、肘子、火腿等食材捞出，并过滤出汤里的残渣，在一旁放凉。

接下来就是扫汤，也就是将之前准备好的肉蓉放进去煮开。肉蓉受热膨胀就会