今天赵有财表现得是真不错，他和完面把面团扔在盆里醒，紧接着就开始切肉、打卤。

赵军家这边的肉卤，是跟农家酱一起焖出来的。但跟所谓炸酱面的酱不一样，这边的肉酱不用熬，起锅烧油、炸酱、下肉丁翻炒，炒到肉变色加水焖一会儿就出锅。

肉酱卤打好，赵有财又开始擀面条、切面条、煮面条。

待面条煮好，将其捞出过水后，赵有财叫赵春把盛面条的大盆端上桌，而他则就着锅中