，称白玉观音。他问评委

“吴师傅这样做，是担心高汤的颜色影响到豆腐的白色吗？”

评委点头

“应该是这样。高汤虽然澄澈过，但还是有点颜色的。如果直接煨豆腐，很有可能令白色的豆腐泛黄，不能称之为白玉。”

就见吴龙把一块豆腐放入盛有水的玻璃缸中，一手托着豆腐，一手拿刀在水里雕豆腐。

果然是用豆腐雕观音。

镜头里，只见吴龙的刀围着豆腐快速划来划去