第238章 回锅肉，麻婆豆腐，正统的川菜厨子！

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李浪趁老爹出了厨房，取出十斤的大米和五升的菜籽油。

“鸡崽的话，等过年开春了，就能拿出来养了。”李浪不打算现在拿出来养，现在外头零下几十度，养鸡崽容易冻死，等天气暖和再养，成活度会大一点。

虽然不用焯水，但猪肉还得煮一会。

“回锅肉”之所以叫“回锅”，就是指食材先煮后炒，两次入锅，所以叫——回锅肉。

李浪煮好肉后，开始炒肉，放入辣酱，辣椒，控着火候，不一会儿肉香四溢。

一盘香喷喷的回锅肉出炉。

李浪又如法炮制，往锅里倒了菜籽油，开始做麻婆豆腐。

不多一会，麻婆豆腐也炒好了。

灶台上，大锅用来炒菜，小锅就用来煮饭，二者一起进行。

如果先炒完菜，再煮饭，那不用等饭煮好，菜就凉了。

冬天冷，得吃热乎乎的菜，才暖身子，也好吃。

“爹，我这边好了，你那烤羊腿弄好了没？”李浪朝厨房外喊了一嗓子。

“好了好了。”李大海应了一声。

不多一会，就捧着一个烤着焦脆流油的羊腿走进了厨房。

“不错，火候掌握得刚好。”看着羊腿，李浪满意地点点头。

老爹是烧烤的行家，烤羊腿这任务交给他，错不了。

“可以吃饭了，开饭！”

“李甜李雪，过来端碗拿筷子。”

“来了来了。”两个小姑娘很懂事，也跟着来到厨房，帮哥哥一起干活。

小姑娘把碗和筷子，还有酒杯拿到了堂屋，一一在八仙桌子上摆好。

胡老张卫民一行人早就在桌子前坐着了。

看着小姑娘忙活个不停，几人乐呵呵笑。

“李小子这两个妹妹还挺懂事，才这么小，就知道帮家里人干活了。”

“听说还跟着知青办那两个女老师念书识字呢。”钱富贵也笑道。

“让这俩女娃娃念书识字？”胡老爷子有点惊讶。

“这是谁的主意？大海？”老爷子好奇问道。

“不是，是李队长的主意。”钱富贵摇头。

他是双水公社的大社长，对公社里的情况，自然一清二楚。

“李小子的主意？”

“哎呦，这小子比我想着有远见啊，老夫小看他了。”胡老爷子更震惊了。

双水村是比较传统的打猎村子，男人是家里的顶梁柱，负责出门打猎，女人就负责在家里洗衣做饭，扫地收拾屋子。

这是自打有双水村后，几百年来的一个共识。

但这也产生了一个封建陋习，那就是——重男轻女。

不管是妇女还是小孩，在家里地位都低，尤其生了女娃的媳妇，在家里更不受公婆待见。

前几年，还没闹饥荒的时候，附近几个村子，因为生了女儿遭受公婆白眼，被公婆辱骂虐待，受不了扛不住压力跳湖跳井上吊自杀的，每年都有好几个。

因此，一听李浪把两个妹妹送去知青办那里念书识字，老爷子才这么吃惊。

“胡老，开饭了！”

正当几人说话间，李浪笑容满面地端着一盘菜走了进来。

闻着这盘菜的香味，胡老眼睛一亮，还没尝，舌头就蠢蠢欲动了。

“这，这回锅肉可以哇！”