第47章 在四川，有一种野菜叫狗豆芽儿

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因为儿化韵的关系，狗地芽儿说快了，就很像狗豆芽儿。因为豆芽更常见也更常说，所以很长一段时间，我一直认为狗地芽儿是狗豆芽儿，但不晓得它其实就是枸杞的嫩芽。

小时候，家里的院墙上就野生了一大丛狗地芽儿。它不像西北地区出产枸杞的枸杞树，长得其实像荆棘丛。

每年惊蛰前后，都会长出大量的嫩芽叶，它就成了家里人包括邻居们尝鲜的美味野菜。

四川人的吃法，主要是泹过之后做凉拌菜，也有炒食的。

狗地芽儿具有养肝护肝的功效，可作为春季养肝的常吃食物。中医认为，枸杞芽味甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。

小贴士：

新鲜采摘的芽叶记得放盐水中浸泡，可杀掉一些粘附叶面上的虫。

如果喜欢吃肉的朋友，可加点腊肉条一起炒，比素炒更好吃。

狗地芽性甘微苦，吃不惯的人可以凉拌或是煎蛋，味道就容易接受了。