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我是在大理古城的一条僻静小巷里遇见林师傅的。
那是个深秋的清晨，我循着一缕若有若无的幽香，拐进了一条铺着青石板的小巷。巷子尽头有家不起眼的铺子，乌木门楣上挂着一块\"林氏香堂\"的匾额，字迹已经有些斑驳。
\"进来吧，门没栓。\"里面传来温和的声音。
推门进去，扑面而来的是各种香料交织的馥郁气息。六十多岁的林师傅正盘腿坐在一张矮桌前，手里握着一根细长的铜匙，正在调配着什么。阳光从天窗斜斜地照进来，在他花白的头发上镀了一层金边。
\"来得正好，\"他抬头微笑，\"帮我闻闻这个合香。\"
他递来一个青瓷小碟，里面盛着些深褐色的香粉。我刚凑近，就闻到一股清凉中带着甜润的气息，像是雨后的竹林混着熟透的梨子。
\"这是'清心香'，\"林师傅解释道，\"用沉香打底，加了些薄荷脑和梨汁膏。\"
就这样，我开始了在林师傅香铺的学习。第一天，他就带我认识了制香的基本原料：
\"沉香要选油脂丰富的，入水能沉；檀香要印度老山产的，纹理细密；龙脑要透明的，闻着有凉意；麝香要天然囊粉，遇热不散......\"
最让我惊讶的是林师傅的\"合香\"技艺。他不用秤，全凭手感就能准确抓取各种香料。更神奇的是，他会根据天气调整配方比例。
\"雨天要多加些辛香，\"他边调配边解释，\"潮湿会压制香气发散。\"
三天后，我有幸参与了制香的整个流程。林师傅选了块上好的海南沉香，先用特制的小刨子刨成薄片。
\"看这油脂线，\"他举起一片对着光，\"像不像山水画？\"
接着是研磨工序。林师傅取出一方古旧的石砚，手法轻柔得像在研墨。他说这是祖传的\"香砚\"，用了上百年，早就养出了灵性。
\"急不得，\"他手腕画着圈，\"磨太快会发热，香气就散了。\"
最考验功夫的是\"和香\"。林师傅将各种香料按序加入，每加一种都要静置片刻。他说这是让各种香气\"相识相知\"。
\"就像介绍朋友，\"他笑着说，\"得给时间熟悉。\"
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