第49章 大领导的新厨师

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何雨柱想了想，决定做几道经典川菜，既能展示手艺，也能让林芳学到东西。

“林师傅，今天咱们做回锅肉、鱼香肉丝、蒜泥白肉，再加个清炒菜心，怎么样？”

林芳连忙点头：“好，我都听您的。”

何雨柱笑了笑，开始动手。他一边做，一边详细讲解：

“回锅肉的关键在于火候，肉片要先煮到八分熟，再下锅煸炒，这样才够嫩。豆瓣酱要用郫县的，炒出红油来，香味才足。”

林芳站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着他的动作，时不时点头。

何雨柱见她认真，心里也高兴，便继续道：“鱼香肉丝的‘鱼香’不是真的鱼，而是泡椒、姜蒜和糖醋调出来的味道，酸甜微辣，最下饭。”

林芳忍不住问道：“何师傅，那蒜泥白肉呢？我上次做，领导说肉不够嫩。”

何雨柱笑道：“白肉要选五花肉，煮的时候火不能太大，肉要浸在温水里慢慢熟，这样才不柴。”

林芳恍然大悟，连忙记下。

很快，几道菜陆续出锅，香气四溢。何雨柱见时间还早，便提议：“林师傅，要不你再做一道宫保鸡丁？我在旁边看着，给你指点指点。”

林芳有些紧张，但还是点了点头，按照何雨柱的指导，一步步操作。虽然动作略显生疏，但味道已经比之前进步不少。

饭菜上桌后，大领导、夫人和杨厂长依次入座。大领导夹了一筷子回锅肉，细细品尝，脸上露出满意的笑容：“嗯，还是傻柱的手艺对胃口！”

杨厂长也笑道：“柱子现在可是轧钢厂的食堂副主任了，管理、手艺都是一流。”

大领导点点头，看向林芳：“小林啊，今天跟何师傅学到东西了吧？”

林芳连忙道：“学到了很多，何师傅教得很仔细。”

大领导满意地笑道：“好，那以后几个礼拜，傻柱你就多来几趟，一边给我做饭，一边好好教教小林。”

何雨柱爽快地答应：“领导放心，我一定倾囊相授！”

林芳感激地看了他一眼，眼中满是敬佩。

饭后，何雨柱和杨厂长告辞离开。回程的吉普车上，杨厂长笑道：“柱子，今天表现不错啊，连大领导都夸你。”

何雨柱挠了挠头，笑道：“应该的，领导信任我，我不能辜负。”

杨厂长意味深长地看了他一眼：“好好干，以后机会多的是。”