感和紧实度。

这个过程对臂力有着很高的要求，不仅要把鹅提出来，还得平稳的往外提，因为卤鹅快熟的时候，肉比较松，用力过猛可能会导致鹅身破相或者鹅脖断裂。

说完，林旭拿起菜刀，将鹅翅和鹅掌砍了下来。

做卤鹅跟烧鹅一样，是不能带翅掌的，因为成熟时间不一致，等鹅肉卤熟的时候，鹅翅和鹅掌基本上已经煮烂了。

做完这些，他在旁边灶上烧了一锅清水。

水烧开，提着鹅