在得到这么好的食材后,龚弘壮就已经想好要如何料理这些海鳗肉。 首先他把一部分海鳗洗净去骨,加所有调料腌制10分钟。 再把平底锅烧油,把腌制好的海鳗肉段放在油锅中,用小火慢煎至焦黄。 在煎制的过程中,偶尔会用铲子压一压。 这主要是因为,鳗鱼肉在遇热时会卷曲,所以需要用铁铲将鳗鱼肉压住煎制,以便受热均匀。 很快鳗鱼就可以起锅,油锅将腌制鳗鱼的汁