是身价不菲。

鱼舌和鱼头两侧鲜嫩的颊肉更是难得的美味，任何山珍海味都无法与之媲美。

地中海人喜欢吃鳕鱼内脏，或者用腌鳕鱼烩饭。

冰岛人喜欢把鳕鱼皮烤熟拌上黄油食用，抑或是把鱼肝放进鱼肚煮烂，当作腊肠一样享用。

爱尔兰人更是把鳕鱼当作传统招牌早餐。

除美食以外，鳕鱼还支撑了另外一个巨大的市场，鱼肝油。

早年渔民装鱼肝的桶中常常留有一种黑色残