所以就有了第二种北派的「炸做法」。

这种做法是先把鱼切出「松鼠鱼花刀」，然后直接入油炸到九成熟，再淋上加热翻炒成的糖醋酱料，

优点是鱼肉香酥，口感极好，而且这种北派做法对鱼肉是否足够细嫩要求不高，就是两三斤的大鱼也可以，正好可以让北方大汉吃到爽。」

周州先夹断了这条黄河鲤鱼的尾鳍，在口中嚼得咔咔直响，微微点头道：「不错，这尾鳍是在油里炸酥了的，难的倒也不是炸，而是王