物油脂和吃植物油，都会造成高胆固醇血症，可高胆固醇血症到底是不是造成心血管疾病，目前来说，没有绝对的证据。

但金毛的农业部在六十年代的时候发布了一个所谓的科学饮食，就是用植物油脂代替动物油脂，美其名曰为科学饮食，其实这玩意就是几个种地的土豪弄出来的卖植物油的噱头。

而动脉硬化到底是什么引起的，其实就是血管局部的炎症导致血管出现瘢痕，沉积在血管壁上形成的。而且炎症并不是我们所认为